种山药要对土壤进行严格选择。为使山药高产，要选项择土质疏松、地势高燥、土层深厚肥沃、灌排方便的土壤或沙质壤土田块，山药忌连作。连作易造成土壤养分失调，病害严重；种山药应实行3年以上的轮作。
    栽培山药苗需深翻地，宜冬前深耕冻垡，使土壤疏松。耕作深度，扁块和圆筒种，可耕翻30厘米深，翻地后按60-80厘米做平畦或高畦；长柱种按1米的距离开沟。沟深60-100厘米，回填沟土后做出平畦。
    结合整地亩施充分腐熟的圈肥5000公斤以上，并与土壤充分混合均匀，因山药主要吸收根呈水平生长，分布于表层土壤充分均匀。因山药主要吸收根呈水平生长，颁布于表层土壤中，肥料宜施在表土层中，以便于吸收，山药有时可与其他作物进行间作，隔畦间作时，山药开沟的距离，按间作物的畦宽和山药支架的高矮等而定。